魚腥草也叫折耳根，具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋、提高機體的免疫力的功效！今天就用魚腥草來做一道家常涼拌菜！
馬上就要過春節啦！大魚大肉吃多了會膩，這時候來一盤涼拌魚腥草葉，換換口口味！清涼解膩，比大魚大肉都解饞！
用料
| 魚腥草 | 1把 |
| 辣椒油: | |
| （大蒜） | 6瓣 |
| （辣椒粉） | 2勺 |
| （白芝麻） | 2克 |
| 香醋 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香油 | 幾滴 |
| 白糖 | 少許 |
| 鹽 | 2克 |
| 雞精 | 1勺 |
清涼解膩的涼拌魚腥草葉的做法
準備好食材。
先清洗魚腥草。掐去魚腥草的根部，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，衝去泥沙，撈出控幹水分待用。
碗中放入蒜末、辣椒粉和白芝麻。
熱油潑一下，這樣辣椒油就做好啦！
辣椒油中調入生抽、香醋、白糖、鹽、雞精攪拌均勻即可。
把調製好的醬汁淋在魚腥草上，滴上幾滴香油抓拌均勻。
清涼解膩，脆口彈牙的涼拌魚腥草就做好了！
過節的時候餐桌上來上一盤涼拌魚腥草真的不夠吃！
小貼士
喜歡麻油的可以滴上幾滴麻油。
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