受糖火燒的啟發,不想給孩子吃太甜,換成紫薯.
用料
紫薯 | 1個 |
麪粉 | 100克 |
酵母 | 1克 |
温水 | 60克 |
香油 | 少量 |
紫薯火燒的做法
温水放入酵母,靜致5分鐘,待酵母完全融化倒入麪粉活成光滑麪糰,醒發40分鐘左右,不用刻意兩倍大,麪糰鬆弛即可.
紫薯上鍋蒸熟壓制成紫薯泥(想要細膩一點的可以過篩),倒入少量香油攪拌均勻,分成六等份.
麪糰醒好排氣,之後分成六個小劑子,每個擀成包子皮狀,放入紫薯餡,像包包子一樣包住紫薯餡.
麪糰壓扁,動作輕柔,擀麪仗放面中間上面一擀下面一擀,擀成牛舌狀,由上到下捲起來.
卷好豎過來重複步驟五,然後在豎過來重複一次.
所有卷好蓋保鮮膜靜置15分鐘.
取一個劑子手指從中間壓下去
兩邊向中間捏緊,收口朝下滾圓.
放烤盤,蓋保鮮膜靜置20分鐘.
烤箱預熱180度,烤制20分鐘左右出爐.口感就是外皮酥脆,裏面軟軟的.趕緊給寶寶做起來吧,大人吃也沒問題,完全是紫薯的甜度,木有一點糖,天然無添加😊