茭白和茄子都是果實類的蔬菜,就試着用烤茄子的方法烤了茭白。沒茄子那麼多水分,右上角切片的竟然還有點兒杏鮑菇口感哈哈
用料
茭白 | 2根 |
味噌 | |
鹽 | |
香料如五香粉十三香 | |
孜然 辣椒粉 | |
水 | |
味淋(不放也可) | |
烤茭白的做法
茭白去皮樣子如圖
我做了兩種:
1 對半切開,用刀劃出斜紋(入味)
2 切片(喜歡脆的可以切薄)
平底鍋:切片的我直接鍋裏煎一下(少加或沒有應該也可),撒黑胡椒和鹽,兩面煎。p.s.茭白不吸油。
味噌、醬油、水、五香粉(不加也行)調味成醬料。其實你用其他喜歡的調味汁也可以。烤之前將料汁刷茭白的切面上使其入味。
烤箱預熱後,200度烤10分鐘,
再刷一次醬料,這時候我又加了味淋(甜味兒)、孜然粉和辣椒粉。
然後180度又烤了10分鐘。
時間和温度自己控制,我這個裏面有點兒水分的口感,又不是水水的。
以上兩種。