第一次做馬蹄糕,沒想到食材如此的貴,在淘寶上買馬蹄糕粉250克也要20元,再加上低脂牛奶,純椰漿,黃糖,做一個向日葵的成本怎麼也要40元,驚歎難怪很難買到馬蹄糕,但是向日葵實在太漂亮了,意頭也很好,非常適合家人過生慶祝活動或者外帶吃,卡路里和白米飯差不多,但是味道QQ彈彈真的讓人受不了。記錄下來也是方便自己以後查閲。
用料
馬蹄糕粉小白生漿 | 馬蹄糕粉小黃生熟漿 |
100克馬蹄粉 | 150克馬蹄粉 |
150克低脂牛奶 | 300克清水 |
80克煉奶或白砂糖 | 150克黃糖 |
400克椰漿 | 350克清水(黃糖用) |
食材準備,黃糖一塊半150克,椰漿罐裝400克,馬蹄粉250克,低脂牛奶150克,向日葵模具
白漿是我用的是生漿,就是沒有加熱過的漿液,首先用100克的馬蹄粉和150克的低脂牛奶混合後過篩,加入80克的煉奶或者白糖,400克的椰漿就可以啦。小白很簡單很簡單的完成啦。
黃漿用的是生熟漿,就是在黃糖液體里加入2勺生漿大約80克左右攪拌後再倒入黃漿的馬蹄液裏攪拌均勻。首先用350克的沸水和150克的黃糖在鍋裏混合,得到黃糖液,攪拌均勻,然後150克的馬蹄粉和300克的水混合,得到黃漿的馬蹄液,再用勺子瓦2勺黃漿的馬蹄液加入到煮黃糖液的水中,此刻可以感受到黃糖液變得粘稠,那就對了,攪拌均勻後漿黃糖液熟漿倒入到黃漿的馬蹄液生漿中就可以啦,小黃就完成啦。
鍋中燒開水,拿個架子放上模具,我太笨了,才看到有的小夥伴用烤箱110度設置1個小時也可以做,感覺很簡單,也不用加水和洗鍋,操作也更簡單,就請大家看我的烤盤蒸鍋的馬蹄糕做法吧。
燒開水以後,用勺子瓦3勺黃漿加入到小葵花中,小葵花差不多能沒過就可以啦~等待三五分鐘小黃漿會變得像圖片一樣透明。
這是可以繼續放小白的顏色啦,也可以用手戳戳它有沒有變成果凍,變成果凍了就可以倒入白色三勺,白色因為是液體非常順滑,鋪滿就可以了,鋪上以後等三五分鐘,白色凝固就可以倒入黃漿,依次加入,層層疊疊,一共9層,最後一層最後,蒸的最久。
做好以後,放涼,用手輕輕撥一下,倒扣過來就可以脱模了,做好的小葵花,好看。
切開以後,可以當蛋糕的馬蹄糕。
超級好吃而且好看
外婆和小葵花的合影~