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可冷凍保存的披薩胚

欄目: 烤箱食譜 / 發佈於: / 人氣:5.52K
可冷凍保存的披薩胚的做法步驟圖

有時候突然想吃披薩，可是先做一個胚子時間又好久啊，不是饞的沒耐性，就是已經不行吃了，所以有空的時候多做幾個胚子放進冷凍庫啊，想吃的時候拿出來直接就可以烤了，放上喜歡吃的材料，就算早上不用起早也可以美美的吃一頓。
以下配方是一個的量，直徑大概25－28㎝，也不知道是幾寸，不過我一般用這些量做兩個，稍微小一些，剛好夠一頓的。這次做了四個，能吃一個星期了呢。

用料  

高筋麪粉 120克
低筋麪粉 50克
水 95克
酵母 2克
鹽 2克
糖 5克
橄欖油 10克

可冷凍保存的披薩胚的做法  

  1. 所有材料混合，攪拌，揉搓，直到成為一個不沾手的光滑的麪糰。

    可冷凍保存的披薩胚的做法步驟圖 第2張

  2. 室温發酵

    可冷凍保存的披薩胚的做法步驟圖 第3張

  3. 大概五十分鐘，發到2－2.5倍大

    可冷凍保存的披薩胚的做法步驟圖 第4張

  4. 取出麪糰，排氣，滾圓，鬆弛十分鐘。
    這時候把烤披薩的石板放到烤箱預熱，我沒有石板，就把買烤箱送的那個烤盤放進去預熱，230度十分鐘。

    可冷凍保存的披薩胚的做法步驟圖 第5張

  5. 鬆弛好的麪糰，光滑面朝上，擀開，長方形圓形都行，厚的薄的也都可以，我一般直接在油紙上擀開，這樣後面不用移動了，然後那兩個叉子瘋狂戳戳。200℃烤5－7分鐘就可以啦。

    可冷凍保存的披薩胚的做法步驟圖 第6張

  6. 烤第一個的時候，趕緊去幹第二個，再第三個。

    可冷凍保存的披薩胚的做法步驟圖 第7張

  7. 晾涼，再還有一點餘温的時候密封裝袋，放到冰箱冷凍。

    可冷凍保存的披薩胚的做法步驟圖 第8張

  8. 冷凍的披薩胚不需要解凍，取出來直接就可以撒奶酪，放上喜歡吃的東西，放到充分預熱的烤箱，230℃，16分鐘就可以啦。

    可冷凍保存的披薩胚的做法步驟圖 第9張
Tags：保存 冷凍 披薩
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