家裏有很多紅棗，吃不完，就做了紅棗糕，感覺算成功吧，分享給大家。也感謝大家對我的支持，有這麼多人對我的肯定，我很驚訝，因為我只是一個愛做吃的的上班族，並不是專業人士，所以我覺得，對我自己做出的吃的，我很滿意😊模具我用的是六寸的。
用料
| 紅棗 | 70～80克(未去核重量) |
| 雞蛋 | 4個 |
| 紅糖(蛋黃) | 10克 |
| 紅糖(蛋清) | 50克 |
| 低筋麪粉 | 130克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 玉米油 | 70克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 小蘇打 | 1克 |
| 芝麻 | 適量(裝飾用) |
| 鹽 | 1克 |
紅棗糕 烤箱版棗糕 家庭版簡單易學棗糕的做法
紅棗洗淨去核，切碎(我覺得也不用切特別碎，根據個人喜好吧)
加入牛奶，我家沒有牛奶，我就衝的孩子的奶粉，混合攪拌，靜置一會，讓紅棗把牛奶都吸入。
加入玉米油，沒有玉米油的，只要是沒味的植物油都可以，攪拌均勻，放一邊備用。
雞蛋蛋清蛋黃分離，還是那個選擇，蛋清裏不能有雜質包括蛋黃，也不能有水，所以蛋清的容器也一定要乾燥乾淨。
把10克紅糖加入蛋黃中，拿一個更大的碗裝一些熱水，把蛋黃和紅糖混合液隔水加熱，為了是讓紅糖融化。快速攪拌，直到紅糖都融化，看不到小顆粒即可。
把之前的紅棗混合物加入蛋黃中。
攪拌均勻放一邊備用。
打發蛋清之前建議先將50克紅糖用擀麪杖擀一下，要不然可能會有顆粒(因為我的就有，所以才會給大家這個建議)。
打發蛋清過程中，紅糖分三次加入蛋清中。第一次是出現大氣泡時候加，第二次是大氣泡變成小氣泡。
這是第三次加紅糖前(裏面的顆粒就是我的紅糖沒有擀特別碎……)
第三次加入紅糖。
打發到如圖狀態，抬起打蛋器能立起就説明打好了。
取三分之一加入蛋黃混合物中，從下向上翻拌，千萬不要畫圈攪拌，千萬！
攪拌均勻後倒入蛋清裏，再繼續翻着拌。
像這樣從下往上翻着拌，千萬不要畫圈，否則可能會導致蛋糕不蓬鬆。
將麪粉，泡打粉，小蘇打，鹽過篩加入混合物中。這時候可以把烤箱加熱了，上下150度，預熱。
攪拌均勻，還是翻着拌不能畫圈的原則。
混合均勻後倒入模具，震幾下排出裏面的氣泡，撒一層白芝麻。
放入烤箱下層，不要放中層，也不要放上層。烤大概40分鐘。每個烤箱不太一樣，所以温度和時間也會略有不同，如果中間有沒熟的，可以增加烤的時間。
這是烤完的照片，個人感覺還挺成功的😁烤完我還是習慣馬上拿出來倒扣放涼，然後脱模。
小貼士
大棗和紅糖的量可以根據個人喜歡增加過減少，而且大棗和紅糖品牌不同，甜度也會不同，我的紅糖是我爸爸從温州個人家買的，老闆家自己家用甘蔗做的，沒有超市買的那麼甜，也沒超市的看着紅，但是非常純，所以會和大家的看着不太一樣。
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