做月餅剩的熟瓜子仁，正琢磨着怎麼解決掉，正好看到君之上了一款葵花籽酥球，於是依樣畫葫蘆。不過，只有60克瓜子仁，料理機不是很好打，沒能打成君之那樣細膩的泥。還有一些果仁碎粒的存在，但味道很不錯，全是瓜子香。
用料
| 瓜子仁 | 60克 |
| 低筋麪粉 | 50克 |
| 細砂糖 | 25克 |
| 牛奶 | 15克 |
| 蛋液 | 18克 |
| 紅糖 | 10克 |
| 小蘇打 | 1/16小勺 |
| 蛋液 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
瓜子酥球的做法
準備用料
將瓜子仁、牛奶、紅糖、細砂糖、雞蛋放入料理機
攪打成泥
倒入碗中
將小蘇打和麪粉混合篩入碗中
搓成10克一個的小球
滾一層蛋液
裹一層砂糖
擺入烤盤
放入預熱170度的烤箱，烤約25分鐘
表面金黃出爐
小貼士
君之是刷蛋液，而我直接放在蛋液中滾，結果 就是砂糖粘了很多，烤出來有裙邊。不過並不影響口感，反而因為蛋液那一層外皮較厚，烤得微微裂開，有了一種開口笑的感覺
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