小朋友晚上的飲食一定要清淡
用料
西紅柿 | 1個 |
雞蛋 | 2個 |
麪粉 | 150克 |
水 | 適量 |
香油 | 1勺 |
葱花 | 2克 |
花椒油 | 適量 |
金針菇 | 0.5把 |
香菇 | 2朵 |
木耳 | 4朵 |
黃花菜 | 1克 |
菠菜 | 3根 |
豆油皮 | 1克 |
疙疙瘩瘩湯的做法
各種輔料,木耳,金針菇,豆油皮等(喜歡啥統統泡發並切絲)
雞蛋打散加入一倍的水。
麪粉放大碗裏,滴蛋液水微微拌(這個地方很考研技術,水多,則成大塊團,水少又拌不出來旮瘩。滴水這個詞用心體會。)
拌好的麪粉,用大笊籬(撈餃子那種孔大的)過篩出旮瘩,其餘麪粉繼續滴蛋液微拌。
這裏,上個笊籬的圖。
鍋裏燒開水,放入各種食材。煮(就只用清水去煮)
煮大概20分鐘,開大火撒入面旮瘩(撒這個詞,要用心體會)
放入菠菜,雞蛋液(就像做蛋花湯那樣放蛋液,)
關火(面旮瘩特別好熟,基本撒完蛋液就可以了)
淋入香油,花椒油,六月鮮小醬油,胡椒粉,雞精,丁點耗油(一般我家不再放鹽)
來吃吧!
小貼士
拌麪旮瘩有點難外,其他就是擱水裏煮。
本地人還會熗個扎麻麻花(野地裏一種草,看上去像韭菜花,其實不是)最後淋入
成人不喜歡那種湯上漂一層油花的。所以油只用提味的香油和花椒油。
特別好吃啊~勞動人民吃不飽,需要再配一個主食。