這是二十幾年來，吃過的最好吃的泡椒鳳爪，沒有之一，把我嫂子的獨家配方奉上～
用料
| 雞爪 | 500g |
| 泡椒 | 300g |
| 小米椒 | 3個 |
| 花椒 | 5g |
| 白醋 | 300g |
| 鹽 | 3g |
| 糖 | 50克 |
| 味精 | 3g |
| 白蘿蔔 | 1顆 |
酸酸辣辣泡椒鳳爪的做法
雞爪洗乾淨對半切，冷水下鍋
大火煮10分鐘左右，雞爪可以煮熟一點，這樣更入味。
撈出過涼水，沖掉雞爪表面的浮沫
雞爪衝完水，放涼。（有條件的可以放冰水裏泡着）
白蘿蔔切條或片放入一個密封容器裏。按配料表裏的量，加入花椒、泡椒、小米椒、鹽、味精、糖、白醋，攪拌均勻。
再把放涼的雞爪加進去，攪拌均勻後，再加入放涼的白開水淹沒雞爪就可以。
密封放在冰箱裏冷藏一個晚上，第二天就可以吃啦，泡越久越辣越好吃～簡單又美味～
小貼士
1.雞爪一定要放涼
2.一定要用涼開水
3.雞爪可以煮熟一點更入味
4.配料的比例可以按我的配方來，可以根據自己口味調味道
5.泡雞爪的時候，除了加白蘿蔔還可以加萵筍一起醃也特別好吃
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