棉茵陳赤小豆薏米排骨湯

廣州地區氣候濕氣比較大，特別是春夏季，雨水增多，濕氣加重，棉茵陳作為中藥主要有祛濕功效，主要搭配赤小豆、薏米煲湯。一般會用鯽魚，有時老人家吃魚會不太方便，我直接用小排骨來煲此湯。
（拍照比較一般，請見諒）

用料  

棉茵陳赤小豆薏米排骨湯的做法  

1. 取小鍋放入清水和排骨，加入4片姜，開火煮，水滾後大概煮2分鐘，焯水去排骨血水。焯水後的排骨撈出瀝乾水待用。

2. 薏米和赤小豆用清水浸泡半小時左右
   棉茵陳用簍子裝，在水龍頭沖洗一下，然後用煲湯袋裝好，扎口。因為棉茵陳比較散，為了不散在湯裏，最好用煲湯袋裝。

3. 把焯水後的排骨、泡好的赤小豆和薏米、包好的棉茵陳放入高壓鍋中，放4片姜和2個蜜棗，加入清水。高壓鍋噴氣後加閥，然後小火煮20-30分鐘。可以開蓋後，在開火煮滾，放適量鹽調味即可。

小貼士

我買的是可重複使用的煲湯袋，質量比較好。煲完湯後，把棉茵陳倒出，洗乾淨煲湯袋就可以再使用了。