普寧豆醬燒小黃魚

普寧豆醬鹹鮮，正是可以保留食材的原味。

用料  

普寧豆醬燒小黃魚的做法  

1. 小黃魚去頭，內臟洗淨晾乾。

2. 芹菜取葉三，四顆。

3. 蛋液，裏蛋液煎魚，不髒油。不粘鍋。

4. 就是這個普寧豆醬

5. 葱 ，姜切絲備用。

6. 六七成油温下裏好蛋液的小黃魚。煎好備用。

7. 鍋中留底油。

8. 下姜，葱絲，下普寧豆醬。煸炒。我加了一個八角，不加也可。

9. 下入煎好的魚，加温水，與魚平。

10. 大約15-20分鐘。湯汁變少。下芹菜葉，出鍋。

11. 裝盤就可以了。芹菜葉可以去腥提香。

小貼士

普寧豆醬很鹹，不用加鹽。