炒蜂蛹

用料  

炒蜂蛹的做法  

1. 如果是帶巢蜂蛹，可以用小火慢慢烤蜂巢背面，烤脆或烤得有點糊都行，然後把蜂巢上白色蜂蓋撕開，輕輕拍打蜂巢背面，蜂蛹就很容易掉下來了。仔細撿起蜂蛹不要有碎屑。儘量別用水洗，蜂蛹容易爛，破了遇水蛋白質沒了就可惜了。

2. 檢查蜂蛹，全白的為最佳，如果肚子裏有黑色東西的先撿出來用湯水湯一下，把肚子撕破擠出裏面黑色的東西丟掉就行

3. 蒜搗成蒜泥放小碗里加一點點水和鹽，然後嘗下鹽味，小米辣切成片待用

4. 鍋裏放多點油燒熱，放入蜂蛹炸至變黃，放小米辣翻炒一會，在放入蒜泥和水繼續炒。炒至水乾就行，裝盤。搞定

小貼士

蒜泥水一點點就行，中途別太頻繁翻動。小米辣根據自己口味適量加減。