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波蘭種蜂蜜小餐包

欄目: 菜譜 / 發佈於: / 人氣:1.48W
波蘭種蜂蜜小餐包的做法步驟圖，怎麼做好吃

這個是自己留底的蜂蜜小麪包，真的好吃到爆

用料  

波蘭種
先鋒高粉 70g
水 70克
酵母 1克
主麪糰
先鋒高筋粉 310g
牛奶 110克
全蛋液 75g
奶粉 20克
糖 60克（不甜）
鹽 3克
耐高糖酵母 3克
黃油 30克
蛋液刷面 適量
脆底
油刷烤盤 適量
椰蓉 10克
細砂糖 10克
南瓜泥餐包
高粉 320g
南瓜泥（換牛奶） 140克（110g-120g）
淡奶油 100克
雞蛋液 40g
糖 60克
鹽 4克
酵母 4克
黃油 15-20克
奶粉 20克

波蘭種蜂蜜小餐包的做法  

  1. 做波蘭種，三種材料（先用水劃開酵母）混合無干粉，蓋好保鮮膜常温發酵也行（我喜歡放冰箱冷藏發酵一晚有利於主麪糰控温），發酵到表面出現很多大氣泡，看狀態不看時間

  2. 加入除黃油外所有材料，先混合後揉麪三分鐘，加入黃油再揉兩個三分鐘，拿出發酵至兩倍大，平均分8份，滾圓後鬆弛15分鐘再整形。先擀成牛舌，兩邊疊起，再擀長條，從一頭捲起，中間一切為二，沾椰蓉和糖的混合物，再放入烤盤進行二發；發酵好表面刷蛋液，撒上沒用完的椰蓉和糖混合物，烤箱上下220預熱，中下上火155，下火215，烤25分鐘。

Tags：蜂蜜 波蘭種蜂蜜小餐包 波蘭 小餐 好吃
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