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水信玄餅－－－那一抹櫻花的晶瑩

欄目: 菜譜 / 發佈於: / 人氣:6.1K
水信玄餅－－－那一抹櫻花的晶瑩的做法步驟圖

晶瑩剔透的水信玄餅，裏面封存着一朵淺淺的櫻花。這是一款讓你愛到心都要化掉的夢幻果子。

用料  

醃漬櫻花 4朵
白涼粉 10g
細砂糖 8g
開水 200ml
搭配食用的熟豆粉 若干
搭配食用的黑糖漿 若干

水信玄餅－－－那一抹櫻花的晶瑩的做法  

  1. 醃漬櫻花要提前用冷水浸泡，如果要完全去掉鹽味就需要用温水並且多換幾次水。當然如果你有條件用新鮮櫻花最好。

  2. 將配料中的水燒開，稍稍晾涼，倒出稍許混合白涼粉。待涼粉完全溶解時，加入剩餘熱水。

  3. 在模具中倒入混合好的涼粉液體至半滿，將泡好的櫻花放入涼粉液中，可以用筷子整理下櫻花的花瓣讓其散開。蓋上模具上蓋，從小孔注入涼粉液至全滿。

    水信玄餅－－－那一抹櫻花的晶瑩的做法步驟圖 第2張

  4. 將3置冰箱冷藏一個小時。小心脱模即可。

    水信玄餅－－－那一抹櫻花的晶瑩的做法步驟圖 第3張

  5. 建議搭配熟豆粉或黑糖漿食用

    水信玄餅－－－那一抹櫻花的晶瑩的做法步驟圖 第4張

小貼士

1. 醃漬櫻花的浸泡是一個大問題，請一定注意。為了保鮮，你買到的醃漬櫻花含鹽量極高，建議使用温水多換幾次水，確保你做出來的甜品不是鹹鹹的喔；當然，你可以試下改用茉莉花、玫瑰花等；
2. 白涼粉可以選擇四川特產的白涼粉，比較細膩，成品口感較好；
3. 涼粉本身沒有味道，傳統吃法是搭配熟豆粉或者黑糖漿，你也可以發揮自己的創意在涼粉中添加果汁，比如黑加侖汁，增加不同的風味；
4. 如果沒有現成的黑糖漿，可以用黑糖和水 1:1 熬製，小火熬成粘稠狀即可；

Tags：玄餅 櫻花 水信
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