柑桔蜜餞

每年家裏都會買柑桔，柑桔有止咳化啖功效，既好吃又有益，以往我做的蜜餞是浸着糖水吃的，帶在身邊不方便，自從買了烤箱以後就做這種幹一點的，放零食盒裏放手袋裏隨時可以吃，太方便了。而且，桔子水還可以當飲料喝的哦，酸酸甜甜，味道超棒，你們也可以試試哦^_^

用料  

柑桔蜜餞的做法  

1. 將柑桔徹底清洗乾淨，在尾部劃一小十字。

2. 鍋內放一部分冰糖，小量水，水是要來煮溶冰糖的，不要太多。

3. 冰糖煮溶後加入柑桔

4. 幾分鐘後柑桔不斷出水，直至水蓋過了柑桔，這時可以試一下水的甜味夠不夠，不夠繼續加冰糖（但最好加些較碎的，容易溶化），這時泡泡會增多。

5. 煮到泡泡慢慢消減，會看到桔子表皮變得略帶透明，這時加一小勺的鹽（注意不要加多哦，不是要使它有鹹味，而是使甜味更厚），關火，放涼後蓋鍋蓋，靜置5-6個鐘後隔水放烤盤上排好，140度預熱，烤30分鐘，再翻轉烤30分鐘，桔水可放冰箱保存，怕味太濃可加涼開水或温水飲用。