酸菜炒天貝

最近的風格是飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，總覺得，冬天除了熱熱的鍋子菜，大概也只有飽飽的吃上一餐飯才能夠讓人踏實暖和了吧。
大中華的地界兒上，酸菜大概是每個地方都有的特色了，每個地方的酸菜口感完全不一樣，甚至同一個地方，每一家沒一人的做法，都有差異。
酸菜炒肉末幾乎是雲南人人都愛吃的一道菜，而自從不太吃肉以後，酸菜天貝也成了我們家餐桌上必不可少的一道下飯菜了。

用料  

酸菜炒天貝的做法  

1. 天貝切碎

2. 姜切碎

3. 大火燒熱油，關中火倒入天貝先炒香（這一步驟可以稍微多放點油），乘起備用

4. 重新起鍋，燒熱油，關小火，下薑末炒香

5. 下酸菜繼續翻炒，炒到聞起來已經有明顯的香氣了，再下天貝一起炒。最後添加少許鹽就行（鹽的量不要太多，因為一般酸菜已經有鹽了，可以先嚐一下再放鹽，哈哈）

6. 下飯真的超級好吃，吃不完還可以留起來第二天拌麪條~~~

小貼士

1.炒這道菜要好吃的話，油一定要稍微多放一點，我個人是會為了健康犧牲掉一點點美味的人，所以我放的也不是太多。
2.酸菜一定要多炒一下，這樣才會比較香，天貝放下去以後也再多混合翻炒一下，可以更入味。