用料
芒果 | 300克 |
吉利丁片 | 20克 |
牛奶 | 250克 |
糖 | 20克 |
芒果布丁?芒果慕斯?的做法
20克吉利丁片泡水軟化,待用。
芒果削皮切塊,300克。
芒果和150ml牛奶打成奶昔,備用。
在鍋裏倒入100克牛奶,20克白砂糖,中小火加熱,40℃左右加入軟化好的吉利丁片,攪拌直至融化,再倒入奶昔,攪拌均勻後倒入6寸模具(模具底用保鮮膜包一層)。放涼後放入冰箱冷凍。
2小時後從冰箱取出,倒扣。(因為底面更光滑)
切片後即可享用。
小貼士
因為這個季節温度還不高,我覺得太涼了不敢吃,打算夏天再做。
還有就是我用的芒果太生了,甜度不夠,所以味道很淡,打算下次換熟一點的芒果。