夏日豆漿涼麪（自用）

🌇炎炎夏日宅在家裏，想要自己做一道涼麪。綜合了在下廚房搜到的菜譜，按自己的習慣和喜好做了改進。以下是2人份的豆漿涼麪配方。

用料  

夏日豆漿涼麪（自用）的做法  

1. 冰泉豆漿粉加入白芝麻衝開攪勻（可用攪拌機），加入2瓷勺魚露和1茶匙糖。放涼備用。

2. 胡蘿蔔、黃瓜擦絲，火腿切絲，放入冰箱冷藏備用。

3. 水燒開後放入蕎麥麪，煮3分鐘。煮好後放入冰水中輕輕搓洗幾遍。

4. 煮麪的同時，把雞蛋加入1茶匙魚露、適量白胡椒粉和藤椒油，打散。
   另起熱鍋冷油，分2次放入蛋液，攤成蛋皮。
   出鍋後切絲備用。

5. 組裝。
   碗裏放適量冰塊，放入蕎麥麪、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、火腿絲、蛋皮，倒入豆漿。
   最後放入切成薄片的酸黃瓜。
   開吃～

小貼士

這款涼麪味道偏甜口，調料也簡單，所以我覺得最後加入的酸黃瓜🥒算是點睛之筆。酸酸甜甜的涼麪，夏天來一碗真是大滿足～～