看了一個冰面包食譜，用了乳酪白桃醬，於是又去查了好多白桃醬的做法，看着並不難。正是水蜜桃成熟季，那就動手試試吧~
| 水蜜桃 | 4個（偏硬、中等大小） |
| 檸檬 | 半個 |
| 白砂糖 | 55克 |
| 玉米澱粉 | 8克（加少量水調成水澱粉） |
| 水 | 適量 |
我買了四個中等大小偏硬的水蜜桃，表面用鹽搓洗乾淨，檸檬也同樣處理一下。
水蜜桃削皮，切成小丁，果皮備用。
在切好的水蜜桃丁中加入約55克白砂糖拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃漬1-2小時。白砂糖多點兒少點兒都行，根據個人口味。不過，糖太少了成品不利於保存。
醃漬時間到了，先煮果皮，加入剛沒過果皮的水，煮開後開中小火，煮到果皮脱色。
煮果皮的水變成粉粉的顏色時就把果皮撈出來。
放入醃漬好的水蜜桃丁，大火煮開，擠入半個檸檬汁，開小火熬煮至果肉軟爛、水分減少。
水快收干時，加入水澱粉勾芡，讓它變得粘稠，關火出鍋。我嚐了一口，味道好極啦~
如果做的多，可以準備一個消過毒的容器裝你的白桃醬，密封好放冰箱冷藏。可以用來做麪包夾餡兒、抹吐司、調製飲料都行，你想空口吃誰也不攔着，自由發揮就好。
桃子選擇偏硬的；
如果不喜歡顆粒感的可以在熬好後用料理機打碎再加熱消個毒後再封存；
勾芡這一步也可以省略，只是勾芡會讓醬汁更穩定，適合用來做麪包夾餡兒。
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