開椰皇＆燕窩鮮奶燉椰皇

用料  

開椰皇＆燕窩鮮奶燉椰皇的做法  

1. 只是喝椰汁吃椰肉的方法：1.用刀削去椰皇尖的那頭，可以看到有個軟的孔，扎破插入吸管即可飲用椰汁。

2. 2.將椰皇放入保鮮袋，往地上砸一下，椰皇裂開後直接挖椰肉吃咯

3. 取椰汁，保留做椰皇盅的方法：1.找到椰皇有三條筋的那頭（圓的那一頭），用刀背大力敲三條筋直至翹出裂紋

4. 2.順着三個小裂紋敲出圓蓋狀裂紋

5. 3.翹起小圓蓋，椰汁有椰肉保護，一滴也沒有灑哦

6. 4.用刀割去圓蓋處椰肉，倒出椰汁

7. 蛋清加糖打勻，再加入牛奶攪拌均勻

8. 過篩2次

9. 倒入椰皇盅，表面裹上保鮮膜，隔水蒸30分鐘，盅內液體凝固即可出鍋

10. 放上之前燉好的燕窩

11. 趁熱吃，冷藏後吃，口感都很香滑