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紅豆餡老婆餅（玉米油版）

欄目: 甜品 / 發佈於: / 人氣:1.78W
紅豆餡老婆餅（玉米油版）的做法步驟圖

記錄自己做玉米油版的
也適用於蛋黃酥哦！
比較健康一點的
🎈每個人的麪粉吸水性不同，水量只是參考

用料  

✨水油皮
低筋麪粉 160克
玉米油 50克
水 70克
細砂糖 20克
✨油酥
低筋麪粉 130克
玉米油 65克
✨裝飾★內餡
黑芝麻 適量
蛋黃液 兩個
紅豆餡 400克

紅豆餡老婆餅（玉米油版）的做法  

  1. 把水油皮和油酥的材料分別混合均勻（水油皮要揉出手套膜哦）醒發半個小時

    紅豆餡老婆餅（玉米油版）的做法步驟圖 第2張

  2. 水油皮和油酥稱重分21份

    紅豆餡老婆餅（玉米油版）的做法步驟圖 第3張

  3. 水油皮擀皮抱住油酥鬆弛5分鐘（手快的10分鐘）

    紅豆餡老婆餅（玉米油版）的做法步驟圖 第4張

  4. 取一個底向上擀開牛舌狀

    紅豆餡老婆餅（玉米油版）的做法步驟圖 第5張

  5. 由上到下捲起

    紅豆餡老婆餅（玉米油版）的做法步驟圖 第6張

  6. 捲起來

    紅豆餡老婆餅（玉米油版）的做法步驟圖 第7張

  7. 鬆弛5分鐘（手快的10分鐘）

    紅豆餡老婆餅（玉米油版）的做法步驟圖 第8張

  8. 鬆弛好後與第一次擀卷步驟一樣
    第二次卷鬆弛5分鐘（手快的10分鐘）

    紅豆餡老婆餅（玉米油版）的做法步驟圖 第9張

  9. 取一箇中間壓一下

    紅豆餡老婆餅（玉米油版）的做法步驟圖 第10張

  10. 兩頭向中間捏住
    擀皮包一個豆沙封口
    放烤盤裏

    紅豆餡老婆餅（玉米油版）的做法步驟圖 第11張

  11. 上下火180°10分鐘（烤箱提前預熱）

    紅豆餡老婆餅（玉米油版）的做法步驟圖 第12張

  12. 出爐咯

    紅豆餡老婆餅（玉米油版）的做法步驟圖 第13張

  13. 特別酥不比豬油的差（一定要用不沾模具😂別問我為什麼😭自帶烤盤不防沾啊抹油都不行）別説了我去刷烤盤了😂😂😂

    紅豆餡老婆餅（玉米油版）的做法步驟圖 第14張

  14. 美美噠來一張

    紅豆餡老婆餅（玉米油版）的做法步驟圖 第15張

小貼士

我劃口子用的普通刀子
我的每份比較小，大家喜歡大的可以稱總重量然後÷數量就可以了
我用了一個洋雞蛋蛋黃和一個土雞蛋蛋黃，剛剛好

Tags：老婆 紅豆 玉米油
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