超級喜歡吃這種軟軟糯糯的東西,而且做起來不難,材料也不需要很多,適合新手,一起做起來吧~
用料
芒果 | 適量 |
牛奶 | 250毫升(這個量是做抹茶和巧克力共同的量) |
抹茶粉 | 5克 |
白糖 | 適量 |
糯米粉 | 300克 |
木薯生粉 | 60克 |
椰蓉 | 適量 |
可可粉 | 5克 |
德芙巧克力 | 1條 |
橄欖油(玉米油/黃油) | 適量 |
煉乳(可有可無) | 適量 |
抹茶芒果&巧克力夾心糯米餈的做法
準備材料!
以下是做抹茶芒果糯米餈步驟!將糯米粉,木薯粉抹茶粉,白糖混合(糯米粉與木薯粉比例5:1)
加入適量牛奶,煉乳(我用的是純牛奶所以加了煉乳),攪拌至濃稠流動狀態,加入少量橄欖油(我一般是一盒牛奶,倒3分之二多,因為家裏沒有電子秤,很多材料憑感覺和比例放)然後包上保鮮膜上鍋隔水蒸15分鐘左右(如果中間沒熟透,可以多延長時間,直至熟透)
蒸好後放涼,挖出,捏成小塊
放上芒果,封口
裹上椰蓉,大功告成!(沒有椰蓉也可以裹抹茶粉)
超好吃的~
下面是做巧克力夾心糯米餈的步驟!將糯米粉,木薯粉,可可粉,白糖混合,比例與上面抹茶口味相同
加牛奶揉成團(因為要做巧克力夾心,所以是做好後再上鍋蒸,使巧克力融化,這一步加的牛奶比做抹茶口味的要少)
捏成小塊,中間放入巧克力,揉成球
全部做好後上鍋小火蒸15分鐘左右(我沒怎麼計時過,一般是最開始先把抹茶的調好,放入鍋中蒸,然後一邊揉巧克力團,揉好後抹茶的也好了,端出來,接着蒸巧克力味的,然後過會抹茶的涼了開始包餡,裹椰蓉,好了後巧克力的也可以出鍋了)
同樣,裹上椰蓉,完成~(沒有椰蓉也可以裹可可粉)
可能是因為做法稍有不同,巧克力味的會比抹茶味的更有彈性,抹茶味的更軟糯,但是都很好吃~
小貼士
我做的比較隨意,用量什麼的也沒那麼精準,但是做了很多次,都成功了!沒吃完可以用保鮮膜包着,防止風乾變硬。大家還有什麼問題就給我留言吧~