只是個雙釀團

南京路上的沈大成雙釀團是我的最愛，這個自己做的雙釀團已經可以替代它了。

我覺得這個方子的雙釀團隔一夜更好吃。

用料  

只是個雙釀團的做法  

1. 前5個配料混合攪拌均勻，放籠屜裏大火蒸20分鐘。放到不燙手，分割6個劑子。拿一個劑子，兩手合掌壓扁，放一勺豆沙酥，包成糰子，再次壓扁。

2. 放上一勺芝麻花生餡，再包成團。

3. 就是這樣一隻，裹上椰蓉。

4. 配方量做了6個。

小貼士

嗯…最主要就是怎樣防粘，案板上塗油，或者直接在不沾的平面上製作，我用的是烤盤紙，那種可以反覆一直用的，很好用，一點不沾。

最最主要是不要貪多，像我，30歲前一次吃兩個沒有問題，30歲後大概胃動力不足了，一次只能吃一個了。吃兩個胃就吃不消。