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六寸實心巧克力戚風蛋糕

欄目: 蛋糕 / 發佈於: / 人氣:4.72K
六寸實心巧克力戚風蛋糕的做法步驟圖

最近迷上了巧克力戚風，綿軟外帶巧克力的醇厚，很喜歡。之前有做過幾個，都不是很滿意，潛心研究了一段時間，終於自我感覺良好了一點。今天斗膽發此教程獻醜，教程走的看圖説話路線，歡迎大家拍磚。PS：接下來還打算繼續做！總覺得巧克力味還可以再濃點！

用料  

低筋麪粉 33g
可可粉 12g
雞蛋 3個
水 35g
色拉油 30g
白砂糖 40g
塔塔粉 1g

六寸實心巧克力戚風蛋糕的做法  

  1. 所有配料全家福

    六寸實心巧克力戚風蛋糕的做法步驟圖 第2張

  2. 四分之一的白砂糖與蛋黃混合，打蛋器開打

    六寸實心巧克力戚風蛋糕的做法步驟圖 第3張

  3. 白砂糖與蛋黃混合均勻後加入色拉油，繼續用打蛋器攪拌

    六寸實心巧克力戚風蛋糕的做法步驟圖 第4張

  4. 色拉油與之前配料混合均勻後，加入水繼續攪拌，這就是傳説中的乳化階段，很關鍵

    六寸實心巧克力戚風蛋糕的做法步驟圖 第5張

  5. 混合並乳化完成後的蛋黃部分，泡沫豐富的樣子

    六寸實心巧克力戚風蛋糕的做法步驟圖 第6張

  6. 放入過篩後的可可粉和底筋麪粉，繼續用打蛋器攪拌，不會起筋，放心打

    六寸實心巧克力戚風蛋糕的做法步驟圖 第7張

  7. 塔塔粉加入蛋白，分三次加入剩餘白砂糖，將蛋白打發至圖中的狀態

    六寸實心巧克力戚風蛋糕的做法步驟圖 第8張

  8. 蛋黃蛋白部分混合，攪拌均勻後入模

    六寸實心巧克力戚風蛋糕的做法步驟圖 第9張

  9. 150度55分鐘後的成果

    六寸實心巧克力戚風蛋糕的做法步驟圖 第10張
Tags：巧克力 實心 六寸 蛋糕 戚風
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