抹茶芒果🥭蛋糕卷

摸摸索索，做了很多次。迄今最成功的蛋糕卷。
步驟就是戚風蛋糕的順序，蛋白打發到大大彎鈎狀就行，打發蛋白我一直有點憑感覺[笑哭R]。
手機裏存了蛋白打發狀態圖，介於7，8中間。
看了很多配料參考值，最後嘗試的小四卷最OK。
配料：雞蛋4  牛奶40，玉米油40，
白砂糖40，低筋麪粉40（抹茶粉3）
玉米澱粉3
温度：150度25分鐘。
（烤箱格蘭仕K12，實際轉到125左右）。
烤好拿出冷卻，表面蓋個油紙。
然後去準備水果，打發奶油。
奶油用了安佳的，大約100g左右，沒稱，打發到裱花狀態。
奶油頭部抹的厚一點，尾部少一點，不然卷的時候撲出來，我今天就是黑心，奶油放多了。
在抹奶油前蛋糕卷頭部斜45度切掉點，捲起來更服帖好看。
卷好放在冰箱冷藏半小時就可以切開啦！美美噠！
圖四還是我昨天做的表面掉皮，因為我放在烤箱最下層烤，表面沒幹透，今天放在中層成功！✌️！

用料  

抹茶芒果🥭蛋糕卷的做法  

1. 冰箱裏剛拿出來切掉了兩端。刀工不行😅。

2. 切得不勻稱。

3. 手機裏一直存着這張圖。

4. 失敗的蛋糕卷，但味道還是可以的。除了難看了點。