三口一個的小披薩，一人吃兩，飯量大的恐怕還不夠呢
做披薩時，先生説：“ 做麻辣牛肉的哈！”
吼吼吃啊！^0^
用料
| 高筋麪粉 | 100克 |
| 全麥粉 | 50克 |
| 水 | 90克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 鹽 | 2克 |
| 橄欖油 | 15克 |
鮮蝦培根披薩& 鮮蝦麻辣牛肉披薩的做法
餅皮材料（5個）：鹽2g、山茶花粉100g、王后硬紅全麥粉50g、安琪酵母1.5g、橄欖油15g、清水90g
番茄醬：番茄500g、紫洋葱200g、欣和味達美味極鮮10ml、現磨黑胡椒粉（番茄醬可提前一天做好，方便取用）
鮮蝦培根披薩餡料（5個）：彩椒（紅椒、黃椒）100g、培根100g、蝦仁20個、鹽、現磨黑胡椒粉、馬蘇裏拉奶酪碎125g
鮮蝦麻辣牛肉披薩餡料（5個）：彩椒（紅椒、黃椒）100g、蝦仁20個、鹽、現磨黑胡椒粉、山姆麻辣牛肉5袋、馬蘇裏拉奶酪碎125g
模具：USA PAN肉桂卷6連模
步驟：
1. 將鹽、高筋粉、全麥粉依次稱入和麪盆，用硅膠刮刀攪拌均勻，稱入酵母粉，將材料混合均勻，倒入橄欖油、清水，攪拌均勻，和成麪糰，整理麪糰，表面收圓，收口朝下放在發酵盒裏（宜家附蓋食品盒1.4公升），蓋一層保鮮膜，再蓋好盒蓋，將發酵盒放入冰箱冷藏（5℃）3小時左右；
2. 麪糰發酵時，準備番茄醬……
番茄醬的做法，番茄頂部劃十字，放入開水中浸泡一會兒，取出番茄，剝去表皮，放入大碗中，用壓泥器壓成番茄泥；
洋葱切成小丁；
小鍋預熱好，倒入適量玉米油，倒入洋葱丁，中小火翻炒一會，將番茄泥倒入小鍋裏，中小火煮開，小火慢熬，倒入味極鮮，期間不停攪拌，熬成粘稠的狀態時，撒入現磨黑胡椒粉，攪拌均勻，盛入碗裏晾涼待用；
3. 準備餡料……
彩椒切薄片，培根切成小塊，鮮蝦剝皮去蝦線，清洗晾乾待用；
鮮蝦培根披薩，炒鍋預熱好，倒入適量玉米油，放入培根，炒出油份，倒入彩椒片，中小火翻炒，炒至蔬菜變軟脱水，放入蝦仁，炒熟時，撒入適量鹽翻炒均勻，撒入現磨黑胡椒粉，翻炒均勻，盛入盤裏晾涼待用；
鮮蝦麻辣牛肉披薩，炒鍋預熱好，倒入適量玉米油，倒入彩椒片，中小火翻炒，炒至蔬菜變軟脱水，放入蝦仁，炒熟時，撒入適量鹽翻炒均勻，撒入現磨黑胡椒粉，翻炒均勻，盛入盤裏晾涼待用；
4. 預熱烤箱，上下火230℃；
5. 麪糰倒在面板上，用手掌從中間向四周按壓排氣，平分成約60g*5個的方形小塊，滾圓(將麪糰從身體一側向外對摺，用手掌包裹住麪糰，手部向左用力，向右順時針滾圓小麪糰，再將麪糰底部捏合收緊，收口朝下，滾圓)，收口朝下，放入模具裏，蓋保鮮膜鬆弛15min；
6. 每個麪餅，用拇指將餅周邊旋轉着推向模具邊，貼合緊實，麪餅中間厚的部分，按壓並推向周邊；
7. 用叉子在麪餅上扎入小洞（防止烘烤時麪餅鼓起），
每個麪餅表面，用小勺舀上番茄醬，用勺背塗抹均勻；
8. 鮮蝦培根披薩，撒上一層馬蘇裏拉芝士，撒上炒好的餡料，表面放蝦仁，
再撒一層馬蘇裏拉芝士（最上層芝士放薄一點）；
鮮蝦麻辣牛肉披薩，撒上一層馬蘇裏拉芝士，撒上炒好的餡料，鋪上一袋麻辣牛肉，表面放蝦仁，再撒一層馬蘇裏拉芝士（最上層芝士放薄一點）；
9. 將模具放進烤箱最下層烤架上(烤架凸面朝上)，調上下火210℃烤5min，再調上下火200℃ 烤15min，烘烤至披薩表面的芝士凝固並微微金黃，餅邊呈現焦黃色時即可出爐。
小貼士
1. 披薩用家用中筋粉即可，如果沒有，就用高筋粉+低筋粉，或高筋粉+全麥粉製作披薩麪糰；
2. 披薩現烤現吃最佳，不要一次烤太多，可冷凍保存剩餘麪糰；
提前一天和麪~冷藏麪糰3小時~分切滾圓~每一個麪糰用保鮮膜包好冷凍~次日室温解凍回軟~整形~烘烤
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