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和披薩店一樣好吃的意式番茄底披薩

欄目: 披薩 / 發佈於: / 人氣:2.65W
和披薩店一樣好吃的意式番茄底披薩的做法步驟圖

喜歡意式披薩的餅底，濃濃的面香~

用料  

馬蘇裏拉 200克
高筋麪粉 500克
温水 250克
酵母 5克
油 10克
糖 10克
鹽 10克
番茄 500g
白洋葱 1個
大蒜 5瓣
百里香，牛至 1-2枝

和披薩店一樣好吃的意式番茄底披薩的做法  

  1. 前一天晚上把麪糰揉好，放進保鮮盒冰箱冷藏一夜~
    500克麪粉可以做三個13寸披薩，吃不完的凍起來就行~
    我習慣麪粉，酵母，鹽（7克），糖，水扔進廚師機和麪六七分鐘中間加一點油。出來的麪糰直接放保鮮盒慢慢發酵去~
    怕發酵過度的可以少放一克酵母或者把冰箱温度調低到四度~

    和披薩店一樣好吃的意式番茄底披薩的做法步驟圖 第2張

  2. 第二天拿出來麪糰分三份~
    烤盤鋪錫紙，抹油~麪糰放上慢慢拉伸平鋪~

    和披薩店一樣好吃的意式番茄底披薩的做法步驟圖 第3張

  3. 三個輪換拉伸~每個麪糰中間休息幾分鐘會很容易鋪平的~
    分別蓋好油紙，常温發酵兩小時~我習慣放烤箱裏~

    和披薩店一樣好吃的意式番茄底披薩的做法步驟圖 第4張

  4. 這個時候熬醬~西紅柿去皮切塊

    和披薩店一樣好吃的意式番茄底披薩的做法步驟圖 第5張

  5. 切點蒜末

    和披薩店一樣好吃的意式番茄底披薩的做法步驟圖 第6張

  6. 速度切好白洋葱，在它來不及讓我哭前就搞定了

    和披薩店一樣好吃的意式番茄底披薩的做法步驟圖 第7張

  7. 鍋內放油炒洋葱到八分熟

    和披薩店一樣好吃的意式番茄底披薩的做法步驟圖 第8張

  8. 加蒜末炒到軟爛

    和披薩店一樣好吃的意式番茄底披薩的做法步驟圖 第9張

  9. 放入番茄，百里香和牛至葉適量，加鹽（三克）糖熬20分鐘到湯汁粘稠~

    和披薩店一樣好吃的意式番茄底披薩的做法步驟圖 第10張

  10. 這個時候準備輔料，我用的安格斯牛排切小塊

    和披薩店一樣好吃的意式番茄底披薩的做法步驟圖 第11張

  11. 雞腿肉，煮過的菠蘿和秋葵

    和披薩店一樣好吃的意式番茄底披薩的做法步驟圖 第12張

  12. 順便煮了一個土豆泥，沒想到成品比肉好吃~

    和披薩店一樣好吃的意式番茄底披薩的做法步驟圖 第13張

  13. 發酵好的麪餅輕輕整形，用叉子扎小孔~

    和披薩店一樣好吃的意式番茄底披薩的做法步驟圖 第14張

  14. 小心別把錫紙破壞

    和披薩店一樣好吃的意式番茄底披薩的做法步驟圖 第15張

  15. 第一層是番茄醬，然後放馬蘇裏拉芝士

    和披薩店一樣好吃的意式番茄底披薩的做法步驟圖 第16張

  16. 上面均勻放好喜歡吃的食物~儘量一層，放太多反而不好吃了~

    和披薩店一樣好吃的意式番茄底披薩的做法步驟圖 第17張

  17. 放好再次撒一些馬蘇裏拉，不要多，否則會濕~

    和披薩店一樣好吃的意式番茄底披薩的做法步驟圖 第18張

  18. 第一鍋出鍋就完全放棄了拍後面的照片了~
    必須要説土豆泥加芝士是絕配~放一點黑胡椒鹽

    餅底蓬鬆酥脆，面香和芝士搭配一起，要不是高熱量帶來的罪惡感，吃起來沒完啊！

    剩下的放保鮮袋冷凍起來~夠吃上一段了~

    和披薩店一樣好吃的意式番茄底披薩的做法步驟圖 第19張

小貼士

番茄醬的鹽不要多放~食材炒的時候也要放鹽的
配料不用太多~餅保持半乾的狀態才香
番茄醬可以用料理機打碎，我太懶就省略了

Tags：番茄 好吃 披薩 意式
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