紅莓大理石芝士塔

用料1 (紅莓大理石芝士)

用料2 (紅莓淋面)

紅莓大理石芝士塔的做法1 

1. 先烤派皮，160度15-20分鐘，烤到表面上色即可。紅莓洗淨放小鍋里加糖和檸檬汁煮沸到湯汁淹沒果實關火。把果汁篩到碗裏備用

2. 吉利丁粉加水拌勻

3. 軟化的奶酪攪拌均勻後，順序加入糖，酸奶，檸檬汁和牛奶，每次都混合均勻

4. 鮮奶油打發到有點稠狀

5. 微波爐熱化吉利丁水加入3的芝士糊裏拌勻，再加入4的奶油混合均勻

6. 把5取出1/4和紅莓汁攪拌均勻後倒回5裏，為了能看出大理石模樣，只拌1下，倒入烤好的派皮裏，放入冰箱冷藏

紅莓大理石芝士塔的做法2 (紅莓淋面)

1. 紅莓果泥倒中鍋中，先加35克的細砂糖拌勻，再加水均勻，加熱到40度左右

2. 剩下的細砂糖、泡軟的魚膠再倒入鍋中煮滾