酸甜誘人草莓醬

用料  

酸甜誘人草莓醬的做法  

1. 草莓洗淨，去蒂。

2. 放白砂糖，冰糖。
   也可以先大致切切再放。

3. 帶手套，將草莓捏碎，真解壓啊。
   不用捏的太細，留點顆粒感更好。

4. 靜置兩個小時，出一下果膠。

5. 靜置的時候，燒開水燙一下瓶子和蓋子。
   晾乾水分。

6. 倒入不粘鍋，小火慢熬。
   嘗一下，酸甜可口最好，不甜適量加白砂糖。
   臨近出鍋的時候，加檸檬汁。

7. 一開始熬，水分比較足，中火就行。
   要一直盯着鍋，適當攪拌，別糊底。
   一開始會有粉色沫子，用鏟子歸到一邊剷出來。

8. 熬到顏色明顯變深。
   粘稠度合適的標準:明顯的沒有咕嚕嚕的水泡泡，噗噗噗的醬汁濺出來，推開能看見鍋底。勺子挖起來，不是流動，而是成坨的滴答。
   加入檸檬汁，攪拌均勻。
   如果酸甜合適，就不加檸檬汁。

9. 草莓醬稍微晾涼一下盛入瓶子中，蓋緊瓶蓋。

10. 瓶子倒置一夜。

11. 瓶子蓋看到被吸凹一點，就證明很完美啊。
    不開蓋冰箱存半年，開蓋兩週。
    總之送人，自己吃，快點吃掉就好了。

小貼士

迷你小草莓做出來，味道更足。
不開蓋冰箱冷藏可以半年，開蓋兩週。
送人，自己吃，都很好。
衝飲，塗麪包，做三明治吃都很贊。