好吃不膩的檸檬黃油醬

曾經從澳洲千里迢迢揹回來的醬。一直念念不忘。有次買麪包，送了一小瓶別人手作的，真的是太小太小。決定自己動手吧！為了這口，再折騰也願意。方子和步驟是一個朋友給的。綜合了一下下廚房裏其他的方子。比較適合自己的口味。

用料  

好吃不膩的檸檬黃油醬的做法  

1. 我用的是朋友家種的沒有打藥的檸檬。如果你是買的。一定先用小蘇打+鹽浸泡一會兒，再用鹽搓掉表面的蠟。
   處理檸檬:
   1.用刨絲器把檸檬皮擦下來，注意只要表面黃色的，白色的苦。
   
   2.檸檬對半切擠汁
   
   3.黃油稱重
   
   4.砂糖根據口味，我加了60g，因為塗抹麪包稍微甜點好吃。事實證明也不是多甜。因為檸檬它是真酸啊！
   
   5.雞蛋打散備用

2. 6.將檸檬汁蛋液混合均勻過篩放入小鍋裏
   
   7.倒入白砂糖和檸檬皮熬煮
   
   
   水浴法加熱
   我是用了一口大鍋燒水，水熱了後。將混合好的液體小鍋放在熱水上，關小火保持温度。不停攪拌。大約5分鐘左右，液體開始變濃稠，顏色發白後再稍微加熱一會兒

3. 8.加入黃油，不停的攪拌。等黃油完全融化，再加熱一會兒。濃稠度感覺差不多就可以關火了。熱的比較稀，等冷卻後就會濃稠起來。

4. 看下這個濃稠度。
   
   9.關火趁熱倒進容器內。放涼後入冰箱

5. 材料大約做出一小瓶。夠吃幾頓的。某寶代購日本的這麼點88🤣還是自己動手豐衣足食啊~

小貼士

基本零失敗。只要你掌握好火候。一定用水浴法，不然糊鍋或者受熱不均就不好辦了。檸檬皮屑熬煮後基本吃不出來。如果你是刀切的太大可以最後過個篩。