人在埃及，每次出去吃飯都會有很多小菜。也有一些是為了配肉菜的。這個baba ganun 就是其中一個。這個菜也可以陪着餅吃。
| 圓茄子 | 2個 |
| 西紅柿 | 4個 |
| 辣椒 | 4個 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 芝麻醬 | 3勺 |
| 檸檬 | 1個 |
茄子沙拉（埃及菜）
茄子西紅柿辣椒
西紅柿切成這樣。
圓茄子，要打皮哦
辣椒，如果不能吃辣就選這種
打了皮的茄子切成一釐米厚的片，撒鹽，這樣就可以把茄子的水份殺出去一些
玉米澱粉把茄子兩面抹勻
就是這樣的
放入稍微多一點的油，小火煎
煎到兩面焦黃的就可以了
把西紅柿和辣椒也煎，撒入適量鹽
這個是埃及的白芝麻醬叫他黑拿
一個檸檬的檸檬汁
把茄子西紅柿辣椒一起就這樣的擂，分兩次加芝麻醬，蒜這個時候放進去，擂呀擂。覺得擂的差不多了，放入黑胡椒，嘗一下鹽味。不夠就再加入點鹽，檸檬汁也要加入。如果有小茴香，或者歐芹也可以一起加入。很好吃，陪着餅吃。或者烤肉也可以
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