手做黑芝麻湯圓

用料  

手做黑芝麻湯圓的做法  

1. 先做餡。熟黑芝麻粉加豬油或無鹽黃油（喜歡流餡感就多加些，黃油有奶味）和糖（或甜菊糖），混合到一起凍30分鐘或冷藏到稍呈固體。

2. 再調製湯圓皮。糯米粉先加開水調面攪拌，後加涼水，涼水可根據麪糰實際成型增減。蓋好醒着。

3. 把稍呈固體狀的餡料分成40個小丸子。繼續放回冰箱冷藏。

4. 把醒好的糯米糰分成40個劑子，用手按扁，包入從冰箱冷藏的餡即可。
   這是以前的圖片。

小貼士

可現包現煮，也可冷凍後保存。也可蒸着吃。哈哈。