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紫薯餡/百搭紫薯餡（冰皮月餅、傳統月餅、老婆餅通用）

欄目: 月餅 / 發佈於: / 人氣:8.7K
紫薯餡/百搭紫薯餡（冰皮月餅、傳統月餅、老婆餅通用）的做法步驟圖

用料  

紫薯 1000g
黃油 50g
糖 少許
煉乳 少許

紫薯餡/百搭紫薯餡（冰皮月餅、傳統月餅、老婆餅通用）的做法  

  1. 紫薯洗淨，上鍋蒸熟，用筷子插紫薯，輕鬆穿透就熟了。取出晾涼，剝皮備用。

    紫薯餡/百搭紫薯餡（冰皮月餅、傳統月餅、老婆餅通用）的做法步驟圖 第2張

  2. 蒸熟紫薯剝皮，過篩。這步比較費事，可以攪拌機打碎，不能放水。

    紫薯餡/百搭紫薯餡（冰皮月餅、傳統月餅、老婆餅通用）的做法步驟圖 第3張

  3. 鍋裏放入黃油，小火不停翻炒，加入白砂糖和煉乳。直至紫薯餡可以捏成形，出鍋。不能太乾，太乾口感不好。

    紫薯餡/百搭紫薯餡（冰皮月餅、傳統月餅、老婆餅通用）的做法步驟圖 第4張

  4. 炒熟的紫薯餡可以放冰箱冷藏3～5天。用不完直接冷凍。可以保存很久。

    紫薯餡/百搭紫薯餡（冰皮月餅、傳統月餅、老婆餅通用）的做法步驟圖 第5張
Tags：餡百搭 老婆 冰皮 紫薯 月餅
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