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「異世界食堂」勇者嘉幹波蛋包飯

欄目: 飯 / 發佈於: / 人氣:5.88K
「異世界食堂」勇者嘉幹波蛋包飯的做法步驟圖

青尾族蜥蜴人勇者嘉幹波，拼上性命取得的勇者之位，在一年中每七日就可以蛋包飯吃到飽

用料  

雞肉炒飯
隔夜飯 300g，約兩碗
雞腿肉 一隻，去骨
洋葱 1/4顆，切碎
胡蘿蔔 1/4根，切碎
洋菇（口蘑） 4朵，切片後橫切半
青椒 1個，切碎
青豆 一小把，約50g
調味汁：新鮮番茄泥 50ml，番茄磨泥
番茄醬 50ml
蒜 一瓣，磨成泥
喼汁（辣醬油） 1tsp 可省略
鹽 適量
胡椒 適量
蛋皮：
牛奶 2大勺
雞蛋 3顆
用油：
黃油 兩小塊，合40g
植物油 兩小勺

「異世界食堂」勇者嘉幹波蛋包飯的做法  

  1. 雞腿提前一晚用一小撮鹽和迷迭香密封冷藏醃製。新鮮番茄泥和番茄醬混合煮開後冷藏備用。

    「異世界食堂」勇者嘉幹波蛋包飯的做法步驟圖 第2張

  2. 隔天取出雞肉，洗淨香草和血水，去骨切小丁（比青豆稍微大一點）備用。

    「異世界食堂」勇者嘉幹波蛋包飯的做法步驟圖 第3張

  3. 蘑菇切薄片再對半切，即一顆蘑菇切成8份

    「異世界食堂」勇者嘉幹波蛋包飯的做法步驟圖 第4張

  4. 胡蘿蔔，洋葱，青椒，切成與青豆大小相仿的丁，鍋燒熱加入butter一小塊和植物油一小勺，煸炒至雞肉表面變白後加入所有蔬菜丁和青豆翻炒（青椒最後放），加入兩小撮鹽和適量胡椒碎，熄火

    「異世界食堂」勇者嘉幹波蛋包飯的做法步驟圖 第5張

  5. 炒好的菜丁中倒入一半份量的番茄醬汁，加入蒜泥和喼汁攪拌均勻，加入隔夜飯再開大火迅速拌炒均勻，試鹹淡，適量增減鹽，盛出分成兩份備用

    「異世界食堂」勇者嘉幹波蛋包飯的做法步驟圖 第6張

  6. 雞蛋打散，加入牛奶兩大勺攪拌均勻。平底鍋燒熱加入一小塊（約10g）butter和一小勺植物油，黃油融化後倒入半份蛋液用筷子迅速翻攪一下，待蛋皮周圍變白但中間還未全熟時，鍋子離火

    「異世界食堂」勇者嘉幹波蛋包飯的做法步驟圖 第7張

  7. 將半份雞肉炒飯倒在半熟蛋皮的中間（儘量橫鋪在中間線上，上下兩邊留一點蛋皮空餘）。鍋子移回火上，從蛋皮的上下兩邊翻起包住炒飯利用鍋邊的弧度整形成橄欖狀，將蛋包飯封口朝下倒扣在盤中

    「異世界食堂」勇者嘉幹波蛋包飯的做法步驟圖 第8張

  8. 剩下的番茄醬汁攪拌均勻後淋在蛋包飯上即可（也可用市售的番茄醬，能擠出好看的條紋，還能寫字）

    「異世界食堂」勇者嘉幹波蛋包飯的做法步驟圖 第9張

  9. 第二份依6-8步驟操作。趁熱與友人一同享用吧～

    「異世界食堂」勇者嘉幹波蛋包飯的做法步驟圖 第10張

小貼士

1.醃製肉的香草不拘新鮮與否，有什麼用什麼，沒有也可以省略

Tags：勇者 蛋包飯 嘉幹波 食堂
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