菜譜來自《two greedy italians》此道菜叫Contaldo's Ricotta Dumplings
用料
| 番茄罐頭 | 2罐頭 |
| 麪粉 | 200克 |
| Ricotta芝士 | 220克 |
| 蛋黃 | 3個 |
| Parmesan芝士（磨碎或直接用粉） | 20-30克 |
| 大蒜（粗切） | 3瓣 |
| 紅辣椒（切碎） | 1個 |
| 新鮮羅勒 basil（粗切） | 一大束 |
| 豆蔻（磨碎或直接用粉） | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 黑胡椒 | 少許 |
將Ricotta和蛋黃攪拌均勻後，拌入parmesan，豆蔻，鹽和黑胡椒。
將麪粉加入（1）中揉成麪糰，揉麪至光滑。
麪糰切4份，每份搓成長條後，切成麪疙瘩一樣的劑子。
加熱平底鍋後倒入適量橄欖油，放入切好的大蒜和辣椒。稍許煸炒後加入番茄罐頭煮着。
與此同時，大火燒開水後，下面疙瘩。
平底鍋里加如切好的羅勒，攪拌均勻小火稍微燉煮一會。
撈出麪疙瘩放入平底鍋裏，讓麪疙瘩與醬汁混合均勻後裝盤。撒parmesan裝飾即可。
材料大集合
小貼士
番茄罐頭如果沒有可以用新鮮番茄加番茄膏代替。記住不是番茄醬。
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