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芹菜肉餃【家常版】

欄目: 餃子 / 發佈於: / 人氣:7.69K
芹菜肉餃【家常版

最愛吃芹菜餡的餃子，難得我媽正在做，記錄一下菜譜。

用料  

芹菜 2000克
豬肉泥 1000克
鹽【肉泥】 2小勺
醬油【肉泥】 1小勺
油【肉泥】 1小勺
鹽【芹菜丁】 2小勺
油【芹菜丁】 2小勺
餃子皮 1500g

芹菜肉餃【家常版】的做法  

  1. 菜場買豬肉，偏瘦。買好以後讓店家絞成肉泥【過程中店家會加葱姜】，加入鹽2勺，醬油1勺，油1勺後拌勻備用。

    芹菜肉餃【家常版 第2張

  2. 芹菜焯水，撈出後瀝水，切成碎丁。

    芹菜肉餃【家常版 第3張

  3. 擰乾芹菜丁，把菜的水份擠出來。這一步很重要，這樣餃子內部不會水鼓鼓的...
    擠好水份後的芹菜丁加入兩小勺鹽，兩小勺油。

    芹菜肉餃【家常版 第4張

  4. 將肉泥分兩三次加入芹菜丁，攪拌均勻。

    芹菜肉餃【家常版 第5張

  5. 開始包餃子啦！

小貼士

1.芹菜切碎後要擠幹水份

Tags：芹菜肉餃家常版 芹菜 家常
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