海鮮濃麪湯

一碗湯麪，最精髓的東西是什麼？面？配料？肉？菜？都不是，是湯！為什麼大家在家做不出麪店裏的味道？別人是用什麼熬湯，我們用什麼？想必大家都是清水，生抽，要不加點雞精，味精，是吧？教大家一個簡單的濃湯做法，時間短，材料簡單，味道上乘！

用料  

海鮮濃麪湯的做法  

1. 瑤柱沖洗一下，用少量清水泡一個鐘作用，瑤柱發軟，倒掉水，瀝開水份，手撕成一絲一絲的。

2. 銀魚泡軟，或者用蝦米也很香。瀝水

3. 忘記拍這一步了，這是最最關鍵的一步了，用油煸香瑤柱和銀魚，聞到香香的海鮮味，不是腥味哦，瑤柱和銀魚稍微有點變黃的時候，就可以放水了，按照你加的瑤柱份量，還有看你想做多少碗麪咯，這個很隨意的，沒有固定份量，當然太淡了就不是濃湯了。

4. 燒開水後，關小火繼續燒，湯會慢慢變白，大概煮二十分鐘吧，加鹽調味，加到你自己覺得合適的味道，我發現這個鹽加多點才更加鮮甜。

5. 熬好了，盛出來。早餐吃的話，晚上提前做好，放冰箱，明天早上煮麪加湯就行，簡單美味的濃湯麪就好了。

6. 加點鹹蛋，青菜，紫菜，鮮味十足

7. 紫菜也是海味的絕配哦

8. 鹹蛋油也很香

小貼士

海味用油煸香，即佢腥味也提鮮，這是最最關鍵的步驟哦，一定不能偷懶，這是精髓中的精髓哦