家裏吃到沒米下鍋了,LG説那就吃麪條🍜吧!想着家裏剩的麪粉用掉,就做了雞蛋和南瓜麪條🍜嚐嚐
南瓜可換成胡蘿蔔、菠菜等蔬菜水果
用料
A:麪粉 | 160克 |
雞蛋 | 2個 |
鹽 | 1克 |
水 | 12克 |
B:麪粉 | 250克 |
南瓜泥 | 100克 |
鹽 | 2克 |
水 | 22克 |
自制麪條(純手工製作)的做法
準備好所有材料,南瓜切片放入鍋裏蒸熟(這裏都忘記拍照片了)
將兩個雞蛋和鹽加入160克麪粉裏,用筷子攪拌再加入清水攪拌下,在用手揉均勻
將揉均勻的麪糰蓋上保鮮膜醒30分鐘
在案板上撒點麪粉防粘,拿出醒好麪糰揉一揉揉均勻,用擀麪杖擀成長方形狀
擀好的面片折成長方形狀,用菜刀切寬2mm小塊(這個圖片是南瓜麪條的,雞蛋的忘記拍了)
將切好的麪條上面撒點麪粉,抓拌均勻這樣防止麪條黏在一起
這是南瓜麪糰
這是南瓜面片
這是南瓜麪條
成品,等着晚上下鍋
開始享受美食,真材實料好吃又幹淨
小貼士
水量需按照面粉的吸水情況,酌情調整
蒸南瓜時會生出較多水分,可以把南瓜泥稱出先攪拌,在慢慢加入清水