五香粉和姜,为肋排带来多层次复杂的辛辣风味。虽使用了一些橙汁腌制,但酱汁并不会喝下去,摄入碳水极其有限。
用料
猪肋排 | 350克(约8块) |
五香粉 | 适量 |
无麸质酱油 | 50毫升 |
绍兴酒 | 2汤匙 |
红糖2汤匙(我用Truvia Stevia 甜菊糖4克代替) | 4克 |
姜末 | 2汤匙 |
蒜末 | 1汤匙 |
橙汁 | 50毫升 |
五香烤肋排(低碳水生酮)的做法
买一盒猪肋排。
在砧板上倒一些五香粉,肋排在粉里滚一滚,拍去多余粉末。
因为需要带酱汁烤,烤盘不要选的太大,大小最好是刚刚放下肋排。这是家里最符合要求的烤盘。
制作烤肉酱汁(腌肉汁):酱油+绍兴酒+橙汁+代糖+姜末+蒜末,拌匀,淋在肋排上腌制30分钟。我用的无麸质酱油。
放入预热好200度的烤箱,开热风循环(如果有),烤制30分钟后,翻面再烤制20分钟,直至肋排表面金黄,烤盘底酱汁浓稠。
出炉后,肋排在酱汁里滚一下。开啃。
小贴士
1.一汤匙=15毫升,建议使用烘焙量勺。
2.我买的是新奇士橙,50毫升差不多是半只橙子挤出来的汁。
3.不喜欢姜的辛辣感,可以少用点姜。