春笋焖肉

就是突然想吃了^ω^

用料  

春笋焖肉的做法  

1. 五花肉切食指大小的块儿，加姜片料酒焯水。捞出后清洗浮沫待用。

2. 笋去跟去笋衣切滚刀块，水里加盐焯水去涩。捞出待用。

3. 锅里少量油先煸炒笋块。表面微焦盛出。（这步也可以省去）

4. 另起锅烧油，爆香葱姜辣椒，倒入五花肉翻搅。
   煸出油后加入料酒老抽、八角香叶上色调味。（自从我家两边老爷子都查出血糖高后，我烧肉就放弃了熬糖色和冰糖，要是都健康的话用冰糖，肉色更红亮。）
   
   加水（开水，一定是开水，一次加够，后边还要炖笋子），中火炖半小时。

5. 倒入笋块，烧十分钟，根据自己的口味调入盐。

6. 大火收汁及可。