我把螃蟹鉗的尖端留下來當裝飾,成品炸好後感覺就像一隻大型蟹鉗。
用料
螃蟹洋芋餅的做法
馬鈴薯蒸熟去皮壓成泥,洋蔥及胡蘿蔔用奶油炒軟,蟹肉及蟹鉗燙熟備用(蟹鉗燙熟後去殼留下尖端的夾子)。
將馬鈴薯泥、洋蔥、胡蘿蔔、生雞蛋、蟹肉、玉米粒混合拌勻後調味,太濕可以加些麵粉,太乾可以加些牛奶調整軟硬度。
將做法2的薯泥分成小球狀,將蟹鉗包入薯泥中,並露出蟹夾。
將整形好的洋芋餅先沾上乾麵粉,再沾雞蛋汁,最後沾麵包粉。
下鍋炸熟。