汤叁鱼皮汤

年夜饭，总为家人备上一锅汤，也因为年夜饭很丰盛，所以总是喜欢挑做法简单又可口的。

用料  

汤叁鱼皮汤的做法  

1. 热锅下2汤匙油，用4片姜，3粒蒜头爆香，倒入海参鱼皮炒2分钟，再倒入2汤匙老抽醤油翻炒3分钟后，倒入开水，熄火，只捞出海参鱼皮，待用。（此步骤起到去腥味作用）

2. 用1砂锅，放入虾米，干贝，香菇，蒜头，姜片，倒入海参鱼皮。

3. 再倒入高汤，大火煮开改慢火1小时。

4. 淀粉加3汤匙水调稀，开盖加入，如图，根据各人口味，加入调料，（注意一次不要加太多，虾米干贝本身含有盐）麻油，胡椒粉。

5. 加入芫荽，味道挺好。