排骨冷水下锅焯。焯排骨时葱，姜，八角准备好。
热火倒油，放葱姜八角爆香，放入排骨，料酒，炒一炒。
加水。想喝多汤就多加水。因为是猪肉冷热水均可。加入白糖，松鲜鲜水开后中大火炖10分钟左右，转小火炖一小时。放盐。炖的时候就可以切冬瓜了，打皮去瓤，切厚片。加入冬瓜炖20分钟出锅。喜欢香菜的可以放。
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