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低糖少油燕麦白吐司（面包机版）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.94W
低糖少油燕麦白吐司（面包机版）的做法步骤图

自由姐 新书里的白吐司 自己加了一些燕麦 有些颗粒感 感觉还不错哈哈

不是甜面包 也不咸 做三明治也ok吧 我空口吃了好多。。

书里的方子有分 四个份量 当时高粉不够了 我就只做了500g的量

用料里我写（750g 小）的

步骤记录了一下 柏翠面包机 和风程序 的时间段
弄不清楚的可以看看哈o(╯□╰)o

用料  

高筋面粉100% 325g
即发干酵母1.2% 4g
细砂糖8% 26g
盐1.6% 5g
奶粉4% 13g
水66% 215g
黄油8% 26g
燕麦 适量（也可以不加，那就是白面包了）

低糖少油燕麦白吐司（面包机版）的做法  

  1. 我的习惯是 糖 盐 水 奶粉 放好后加高粉、加酵母。
    先走几分钟揉面程序（我操作时是7min），
    成团、面包桶较干净后，停止揉面程序。
    加入 黄油 选择‘和风’程序。700g 烧色浅

    低糖少油燕麦白吐司（面包机版）的做法步骤图 第2张

  2. 700g 的‘和风程序’时长2.5个小时，10分钟后，屏幕显示 2：20时开始第一次发酵

    低糖少油燕麦白吐司（面包机版）的做法步骤图 第3张

  3. 第一次发酵持续5min，屏幕显示2：15时，开始第二次搅拌

    低糖少油燕麦白吐司（面包机版）的做法步骤图 第4张

  4. 我是在屏幕显示2：03的时候加了一小碗燕麦。 效果还挺喜欢的。

    第二次搅拌持续20min（若需要投料可以自己把握时间）

    新书上投料步骤都是
    《搅拌结束前**分钟加入***》
    比如 搅拌结束前 5 分钟加入 燕麦
    那就是 屏幕显示2:00的时候加入燕麦
    我做过加蜜红豆的面包如果按照自动投料的时间大多都会被搅碎的，
    有次为了巧克力豆不被弄碎 就想着等会加，然后忘记了，就来不及了。。。
    所以对我来说知道搅拌时间还是很重要的。

    好啰嗦的我。。
    好想知道各个程序的时间表。。。
    不过我常用的就是这个 和风

    低糖少油燕麦白吐司（面包机版）的做法步骤图 第5张

  5. 屏幕显示1:55时，开始第二次发酵

    低糖少油燕麦白吐司（面包机版）的做法步骤图 第6张

  6. 发酵二期间 在屏幕显示1:33时，机器搅拌了几下（应该算排气吧 我是面包小白。。错了别打我o(╯□╰)o）

    低糖少油燕麦白吐司（面包机版）的做法步骤图 第7张

  7. 之后就是发酵3 烘烤 。没啥人工干预的。
    我就没记录时间了。

Tags：吐司 低糖 面包机 燕麦 少油
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