柔韧的胡萝卜鸡蛋薄饼

2022.06.04
猪队友喜欢面糊做的煎饼，够柔软。
我喜欢吃和面做的煎饼馅饼，明明香喷喷的，队友却不感冒估计嫌油少。
娃子倒是不挑，都很捧场，非常有小白鼠的职业精神。今晚娃子发烧了没胃口，吃小米粥和杂蔬鸡蛋饼清清淡淡。
一年没有见的猪猪来我家报到，正好一起吃，她说好好吃，我开始还以为是客套话，见她吃饱饭还啃了一张饼我才将信将疑。

用料  

柔韧的胡萝卜鸡蛋薄饼的做法  

1. 麦芯粉，蛋白质含量12.4克。

2. 鸡蛋和牛奶搅拌均匀。

3. 倒入面粉里搅拌至无疙瘩。

4. 再放70度热水下去，搅拌成稀的面糊，静置。

5. 然后准备蔬菜，胡萝卜刷成丝后切成小颗粒，切葱花。

6. 加蔬菜虾米和盐放入面糊搅拌。

7. 预热的锅底刷少许油，两勺半面糊大约100克，迅速摊开。

8. 再翻面煎一下。
   150克面粉做了5张薄饼。

小贴士

热水150克，可以替换为：鸡蛋1个+牛奶150克。