烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 主食做法 > 饺子

手剁混馅饺子（附快速切肉丁）

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:1.13W
手剁混馅饺子（附快速切肉丁）的做法步骤图

来到下厨房才发现大部分地区剁饺馅都是肉馅、菜馅分开剁的，这与我们老家大不相同，因为我们都是混在一起剁的。而且老家不拘泥于白菜馅的饺子就全部都是用白菜和肉剁成的，而是喜欢把几种蔬菜和肉一起剁。各有各的做法，可以相互借鉴☺️

 快速剁切肉丁是过年时在《是真的吗》上学到的，如果这里说的不太明白，大家可以搜一下《5分钟就能剁好肉馅》，观看相关视频。

用料  

面粉
芹菜
白菜
泡发香菇
鸡蛋
小葱
调味料

手剁混馅饺子（附快速切肉丁）的做法  

  1. 准备食材，全部洗净空干水份

    芹菜（保留叶子更好吃），白菜，香菇，小葱等切成小粒备用

    手剁混馅饺子（附快速切肉丁）的做法步骤图 第2张

  2. 肉竖切成片状，注意不要切断

    手剁混馅饺子（附快速切肉丁）的做法步骤图 第3张

  3. 反过来，旋转90度继续竖切，同样不要切断。

    手剁混馅饺子（附快速切肉丁）的做法步骤图 第4张

  4. 此时肉片都成了条状，用刀面将肉条向前抹平，然后用刀切断，即可成为一粒一粒的啦。

    手剁混馅饺子（附快速切肉丁）的做法步骤图 第5张

  5. 全部切成碎肉粒

    手剁混馅饺子（附快速切肉丁）的做法步骤图 第6张

  6. 剁碎

    PS：剁肉前可将刀在碗底下磨几下，会非常的锋利，而且快捷，便利。

    手剁混馅饺子（附快速切肉丁）的做法步骤图 第7张

  7. 加入事先切好的蔬菜

    手剁混馅饺子（附快速切肉丁）的做法步骤图 第8张

  8. 开始混剁

    手剁混馅饺子（附快速切肉丁）的做法步骤图 第9张

  9. 继续剁成黏糊的馅

    手剁混馅饺子（附快速切肉丁）的做法步骤图 第10张

  10. 盛入盆中，加入适量的盐，调味料，酱油等佐料，加入小葱碎拌匀（如果有蒜苗就再好不过啦！！）

    PS

    1:添加调味料这一步也可以调在饺馅盛出之前，在案板上用刀剁匀（但这样出水会比较快，所以需要尽快包）

    2:老家拌饺馅都会打入一个生鸡蛋，这样馅子熟后会抱成团，不至于馅料太干把饺皮撑破，而且包时也方便一些（尤其是买的饺子皮比较干）

    3:我不喜欢吃肥肉，但全瘦肉的饺子又不好吃，所以又在放盐之前加了一勺香油——既不违背自己的喜好，又增加了美味，还可以提前锁住蔬菜的些许水份，不至于出太多水。

    4:按照个人喜好，可剁入生姜，加入胡椒粉等，熟后可蘸料汁吃

    手剁混馅饺子（附快速切肉丁）的做法步骤图 第11张

  11. 老家擀的是这种梯形的饺皮。

    PS：

    活面时加个鸡蛋，饺皮不易煮破；

    如果再加一勺油会更好吃（从活白吉馍面团中搬过来的）。如图，由于加了鸡蛋和菜籽油，生饺皮都呈现淡黄色，且散发出诱人的清香。

    手剁混馅饺子（附快速切肉丁）的做法步骤图 第12张

  12. 包好的饺子们

    手剁混馅饺子（附快速切肉丁）的做法步骤图 第13张

  13. 蒸

    手剁混馅饺子（附快速切肉丁）的做法步骤图 第14张

  14. 煎

    手剁混馅饺子（附快速切肉丁）的做法步骤图 第15张

  15. 煮

    手剁混馅饺子（附快速切肉丁）的做法步骤图 第16张

  16. 开吃😋

    手剁混馅饺子（附快速切肉丁）的做法步骤图 第17张

小贴士

见相应步骤中的PS☺️

Tags：混馅 饺子 肉丁
猜你喜欢
皮薄馅大的荠菜猪肉煎饺(附快速擀饺子皮方法)食谱大全及做法，烹饪好吃的皮薄馅大的荠菜猪肉煎饺(附快速擀饺子皮方法)方法 白菜肉馅饺子（附饺子馅做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的白菜肉馅饺子（附饺子馅做法）方法 超快速饺子馅，饺子皮食谱大全及做法，烹饪好吃的超快速饺子馅，饺子皮方法 快速剁肉馅的好方法食谱大全及做法，烹饪好吃的快速剁肉馅的好方法方法 混合馅饺子如何做才美味，怎么做混合馅饺子简单又好吃 肉包子馅 包子馅 饺子馅 多汁（附带饺子皮）食谱大全及做法，烹饪好吃的肉包子馅 包子馅 饺子馅 多汁（附带饺子皮）方法 十分钟快速剁肉馅法食谱大全及做法，烹饪好吃的十分钟快速剁肉馅法方法 快速剁肉馅如何做才美味，怎么做快速剁肉馅简单又好吃 鲜虾菜肉包（附简单快手剁肉馅的小视频）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜虾菜肉包（附简单快手剁肉馅的小视频）方法 快手饺子馅如何做才美味，怎么做快手饺子馅简单又好吃
相关文章
红烧雪梨狮子头“附两分钟快速切肉末法”食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧雪梨狮子头“附两分钟快速切肉末法”方法 快速剁肉法如何做才美味，怎么做快速剁肉法简单又好吃 粽子（附快手卤肉馅儿）食谱大全及做法，烹饪好吃的粽子（附快手卤肉馅儿）方法 快速调制饺子肉馅的做法步骤详细图,操作简单味道好 西芹猪牛混合肉馅(饺子馅)食谱大全及做法，烹饪好吃的西芹猪牛混合肉馅(饺子馅)方法 一分钟快速剁肉馅的做法步骤详细图,操作简单味道好 快速剁肉馅的方法的做法步骤详细图,操作简单味道好 茴香豆腐肉馅饺子（⚠️附饺子皮和详细饺子馅/包子馅调制方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的茴香豆腐肉馅饺子（⚠️附饺子皮和详细饺子馅/包子馅调制方法）方法 快手白菜牛肉饺子馅食谱大全及做法，烹饪好吃的快手白菜牛肉饺子馅方法 快手纯素馅饺子白菜馅饺子食谱大全及做法，烹饪好吃的快手纯素馅饺子白菜馅饺子方法
热门文章
香菇笋丁肉丁馅饺子食谱大全及做法，烹饪好吃的香菇笋丁肉丁馅饺子方法 🌼抱蛋煎饺，快手速冻饺子吃法食谱大全及做法，烹饪好吃的🌼抱蛋煎饺，快手速冻饺子吃法方法 快速包饺子如何做才美味，怎么做快速包饺子简单又好吃 快手饺子皮紫米烧卖 （附超好吃内馅做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的快手饺子皮紫米烧卖 （附超好吃内馅做法）方法 神速猪肉青椒馅饺子食谱大全及做法，烹饪好吃的神速猪肉青椒馅饺子方法 小白版快速上手混沌食谱大全及做法，烹饪好吃的小白版快速上手混沌方法 三丁包“五丁包附：快速发面”食谱大全及做法，烹饪好吃的三丁包“五丁包附：快速发面”方法 快手锁水韭菜饺子馅（肉多）食谱大全及做法，烹饪好吃的快手锁水韭菜饺子馅（肉多）方法 南瓜混沌皮儿的肉馅饺子食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜混沌皮儿的肉馅饺子方法 快手元宝饺子（内附元宝型饺子教程）食谱大全及做法，烹饪好吃的快手元宝饺子（内附元宝型饺子教程）方法 简单快手韭菜猪肉饺子馅食谱大全及做法，烹饪好吃的简单快手韭菜猪肉饺子馅方法 芹菜猪肉饺子(附十分钟快手煎饺做法)食谱大全及做法，烹饪好吃的芹菜猪肉饺子(附十分钟快手煎饺做法)方法 简单快手白菜猪肉饺子馅食谱大全及做法，烹饪好吃的简单快手白菜猪肉饺子馅方法 猪肉茴香饺子馅（内附包饺子方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的猪肉茴香饺子馅（内附包饺子方法）方法 饺子馅面糊烧肉鸡蛋混蒸食谱大全及做法，烹饪好吃的饺子馅面糊烧肉鸡蛋混蒸方法
热门搜索
日本豆腐香炸 灭霸馒头 烤糖汁地瓜省电版 酱烤猪排 怀地黄炖乌鸡 低卡万能意式肉酱 香蕉派自创 烩牛腩 可以当作零食 姥姥的炒酸菜 大白菜虾皮猪肉饺 焦糖脆皮玛德琳 秘制紫苏酱烤鹅腿 矜宸•西兰花跑蛋 宣威野山芥 青红椒酱 舔手指的椒盐虾头 辣椒拌大葱 川贝雪梨棒棒糖 姻缘粥 蒜苔炒腊丁 老盐咸奶茶的做法 宝宝饮食要精致 麦穗素包 橘子罐头无苦味 沙拉酱肉松餐包 双麻莓 酸甜豆腐丸子 腌杭椒 蜜桃蛋挞布丁 节后第一天 炸油条“宝宝版” 猪刚 小煮妇养成记 披萨随心做 补身益 最最纯的土鸡汤 培根五彩通心粉 最简单的慕斯蛋糕 鲜虾煮面 小清新炒螺丝 万能面包胚免揉 嘉嘉爱 脱式 当归黄芪烧鳝鱼 电饭煲麻辣鸡腿 连骨肉 波点馒头
推荐内容
小白懒人快速饺子-白菜/芹菜馅食谱大全及做法，烹饪好吃的小白懒人快速饺子-白菜/芹菜馅方法 万能水饺馅、混沌馅、锅贴馅、丸子馅通用食谱大全及做法，烹饪好吃的万能水饺馅、混沌馅、锅贴馅、丸子馅通用方法 十分钟快手菜抱蛋煎饺（速冻饺子）食谱大全及做法，烹饪好吃的十分钟快手菜抱蛋煎饺（速冻饺子）方法 下班快手晚餐——速冻饺子做煎饺食谱大全及做法，烹饪好吃的下班快手晚餐——速冻饺子做煎饺方法 橙子酱（附小视频快速取橙子肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的橙子酱（附小视频快速取橙子肉）方法 饺子馅做法（附带三种好吃的饺子馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的饺子馅做法（附带三种好吃的饺子馅）方法 快速切洋葱块/丁的小技巧食谱大全及做法，烹饪好吃的快速切洋葱块/丁的小技巧方法 快手饺子（韭菜鸡蛋虾米肉馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的快手饺子（韭菜鸡蛋虾米肉馅）方法 用腊肉做包子馅的包子具体步骤 大葱牛肉饺子（附饺子馅制作详细步骤）食谱大全及做法，烹饪好吃的大葱牛肉饺子（附饺子馅制作详细步骤）方法 美善品混合拌饺子馅食谱大全及做法，烹饪好吃的美善品混合拌饺子馅方法 家常香菇猪肉青菜馅饺子（内附饺子包法）食谱大全及做法，烹饪好吃的家常香菇猪肉青菜馅饺子（内附饺子包法）方法 “瞎吃快手菜”白菜猪肉馅饺子食谱大全及做法，烹饪好吃的“瞎吃快手菜”白菜猪肉馅饺子方法 饺子皮/混沌皮/快手虾仁素烧麦食谱大全及做法，烹饪好吃的饺子皮/混沌皮/快手虾仁素烧麦方法 鲜肉白菜扇贝丁水饺（附饺子包法）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜肉白菜扇贝丁水饺（附饺子包法）方法 猪肉莲花白金钩馅儿饺子+猪肉韭菜饺子（附带饺子皮做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的猪肉莲花白金钩馅儿饺子+猪肉韭菜饺子（附带饺子皮做法）方法
最近更新
  • 色香味俱全的灵魂炒面来啦！好吃的炒面万里挑一！
  • 🔥酸甜清香😋外焦里嫩👉橙香蜂蜜烤鸡翅
  • 黄金瓦娜蛋糕
  • 虾仁滑蛋炸米球，口感脆裂，可配三种蘸酱！宵夜神器，深夜必备
  • 火龙果冻撞椰奶
  • 法式吐司🍞｜French Toast
  • 鸡枞菌牛肉粒
  • 爆浆话梅冰糖小番茄
  • 小美芝麻海苔碎
  • 清炖老鸽
  • 屋裡
  • 减脂紫薯虾仁蔬菜沙拉
  • 春芽煎饼“非常简单，又香”
  • 抹茶奶盖
  • 香甜小餐包
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.