家乡特色－冬至腊味五色姜饭

一年的八大节之一，冬至，你们的家乡都吃什么？依稀记得姜饭的美味，那就是妈妈的味道。长大后却成了最怀念的味道，每年冬至最期待的就是能吃上一口美味的腊味姜饭。每到冬至，大街小巷就摆满了各种刚从地里挖出来的姜，有沙姜、辣姜、风姜、黑肉姜、黄姜、紫姜、红姜、白姜等不下十种，平时难得一见的各种野姜也出现在冬至的市场上。这个时节，又适逢腊肉、腊肠、腊鸭等各种美味腊味上市。在冬至这天，人们都会买来各种各样的生姜片和腊肉、腊肠、腊鸭，煮美味可口的腊味姜饭。今年在家乡，材料齐全，自己动手做起来，喜欢的我们一起分享美食...

用料  

家乡特色－冬至腊味五色姜饭的做法  

1. 先把各种姜片洗干净，晾干后捣碎，然后用武火把镬烧热。

2. 加花生油，待油烧开后，把姜碎倒进镬里爆香

3. 腊味切好备用

4. 淘干净大米，把爆炒好的各种姜放进去，待米饭煮开一会儿，把切成片的腊味铺在半熟的饭面上，再煮几分钟后即成。

5. 煮好的腊味姜饭，味道特别香

小贴士

腊味姜饭除具有御寒滋补的特点外

还具有以下特点：
一、色泽鲜艳美观。米是白色的，腊味是红色的，而混杂在米饭里的姜碎则呈现五颜六色：白、黄、黑，给人愉悦的视觉享受;

二、香味浓郁，风味独特。它既有大米的淳香，又有生姜的清香，也有腊味的油香；

三、油而不腻，现有大多数人在饮食上讲究有益于健康，力戎少吃肥腻的食品。腊味虽说较肥腻，但混了较多消除油腻的生姜，故油而不腻。