端午节快到了,每年这个时候家里都是喜欢包甜口的粽子。🌷今年特意学了一道咸口的粽子,😜那就是超级美味的“咸蛋黄肉粽”真的是太好吃了!👍👍👍软糯劲道!咸香可口!再加上咸蛋黄与鲜肉的独特风味,真的是色香味俱全啊!👍👍👍🌷🕊️🌴而且我这里用的是江米要比糯米更有米香味!👍哈哈😄你还在等什么呢?快快和我一起做起来吧!保你吃了还想吃!😊学会了上传作品哦么么哒~
用料
江米 | 500g |
五花肉(或排骨肉) | 250g |
咸蛋黄 | 20个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
粽叶 | 2包 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
白胡椒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
棉线 | 1把 |
端午节传统美食“咸蛋黄肉粽”🐣🌷🕊️的做法
五花肉(如果感觉肉肥可以加些排骨肉哦)😊洗净切小薄片+生姜片+葱+料酒去腥备用。🌴🎋☘️
在加生抽,老抽,白胡椒粉,蚝油,盐抓拌均匀腌制4小时以上,🎋🎍使其更加入味~😊
干粽叶洗净浸泡后再水煮20分钟不易开裂,然后减去头尾备用。🌴🎋(如果是新鲜的粽叶可以洗净备用)😊
江米提前浸泡一夜后再加入少许生抽,老抽少许盐颜色会更加好看入味。🍎(这里调料可以根据自己口味添加哦)🌴🌿☘️然后咸蛋黄用清水冲洗干净去腥备用。🎋😊
再把两片粽叶像视频中手法对折,长的那一面面对自己包入江米,肉片与咸蛋黄,再用勺子压紧实,在把长的部分向上折盖住江米。(记得要包紧哦)😊🌴🎋☘️
把两头边缘像下折使江米不易漏出。多余的叶子在折回来哦。😊再用一根棉线像视频中手法捆绑住就可以了。🌴🎋☘️(把所有粽子都依次包好备用)😊
再放入蒸锅里一次倒入抹过粽子的水,大火煮一个半小时至粽子熟透关火。🎋🌴在闷两小时使其更加劲道!入味好吃!🎋☘️哈哈😄这样超级美味的咸蛋黄肉粽就做好了。是不是很诱人啊~👍👍
哈哈😄再看看里面?👀真的是色香味俱全啊!🌷👍👍👍简直是太好吃了!😘
小贴士
温馨提示:粽子包的时候一定要包严实不要漏米哦~😜吃不了的肉粽可以冰箱冷藏或冷冻保存哦,吃的时候可以微波炉加热几分钟。😊(食材具体用量可以根据自己口味适当加减哦)