普罗旺斯艳阳高照,在这样的城市中所产生的蔬果形形色色,当地主妇运用这些蔬果,让普罗旺斯炖菜成为一道每个家庭的家常料理。
另外这道炖菜也没硬性规定一定要使用什麽菜,
所以我也把它当成清冰箱料理,做好後拿来配鱼配肉都很棒!
用料
番茄 | 3颗 |
茄子 | 1条 |
洋葱 | 1颗 |
胡萝卜 | 2根 |
甜椒 | 红黄各一 |
西洋芹菜 | 一点点 |
香草叶(新鲜乾燥都可) | 适量 |
清冰箱料理-普罗旺斯炖菜Ratatouille的做法
所有蔬果切片or切块。
乾煎茄子,煎到稍微变色後取出。
锅子加点油,炒到1.洋葱变透明後, 加入2.胡萝卜炒一下, 再加入3.甜椒炒一下, 再加入4.茄子跟5.番茄, 整锅稍微搅拌一下, 最後加入香草叶(百里香丶洋香菜丶月桂叶..等), 也可加入盐丶胡椒调味, 盖锅小火炖煮20分钟完成。
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