冬至日遇周日，一定要折腾点啥。婆婆种的黄豆自然成了第一选择。
用料
| 干黄豆 | 500g |
| 卤水 | 8克 |
| 清水 | 20克 |
| 豆浆机 | 1只 |
| 压制豆腐模具 | |
| 纱布 |
一斤黄豆能折腾出什么的做法
干豆500g
清水没过黄豆一个指节，泡一晚。
豆子分两次磨，豆浆机果汁功能磨三次。
磨好的豆子，用滤网把浆滤出，再用清水洗一下，这样可增加做出的豆腐量。
煮开（一定要管牢，豆浆很容易扑出来的），快开了调小火煮5分钟。
盐卤加水调开，豆浆80度的时候开始点卤。分三次点，慢慢的划圈，第一次点好后等十分钟点第二次，第三次也同样，我是要做油豆腐，需要豆腐老点所以一次点完。
豆花。卤水豆腐的豆花不像内脂豆腐那么嫩，喜欢吃的也可以来一碗，清火的。
纱布放好，把豆花勺进豆腐盒子。
包好，压实。
压制过程中拿了一半豆渣加鲜酱油，海苔炒制做了豆渣酥，早上配粥棒棒的。
豆腐成型后把放上面的水倒掉，留1/5，再压2小时。成品，共一斤七两豆腐。
切了一半豆腐炸了油豆腐，炸油豆腐火一定要大，如果水份大的豆腐，不能炸油豆腐。
油豆腐
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